ASPETTANDO MATTEO....

Fra pochi mesi diventerò zia! Aspettiamo tutti con grande emozione l'arrivo di Matteo e questo post lo voglio dedicare a lui.... augurandogli che la sua vita abbia tanti momenti dolci come questa torta..... Ti aspettiamo Matteo!

La ricetta della torta di base lo presa da Luisa ( che trovo fantastica) con qualche modifica

Ingredienti:

Per la torta:
160 gr di farina
120 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di latte
1  1/2 cucchiaino di lievito
succo di un limone
scorza di 1/2 limone
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
Fragole condite con zucchero e limone
 panna montata

Per la meringa italiana:
3 chiare d'uovo
160 gr di zucchero
60 ml di acqua
colorante

Stampo da plum-cake


Montare i tuorli con lo zucchero e il sale fino a raggiungere una bella cremina chiara e soffice. Aggiungere la scorza e il succo del limone , quindi l'olio e il latte. Mescolare bene e aggiungere la farina e il lievito setacciati. Montare gli albumi a neve e unirli al composto.
Cuocere in forno a 180° 40 minuti.

Preparare le fragole tagliandole a pezzetti e facendole riposare con zucchero e succo di limone.

Per la meringa , scaldare a 120° l'acqua con lo zucchero. Montare i bianchi a neve quindi versare lo sciroppo bollente a filo senza fermare di montare. Aggiungere il colorante e montare ancora fino ad ottenere un composto ben solido.

Svuotare la torta e riempirla con panna montata e fragole. Chiudere il coperchio e ricoprirlo con ciuffetti di meringa.

Ed ecco l'interno:

Con questa ricetta partecipo al contest di Dani Cucina libri & Gatti

Ed ecco la foto di Robi un cane fortunato preso al canile comunale che ormai è diventato uno di famiglia:



BUONA PASQUA!!!