La scorsa notte ho fatto un sogno... ho sognato mia bisnonna Bice. E' lei che mi ha ispirato per questo contest. Era lei, che nelle fredde giornate di inverno mi preparava sulla stufa a legna questa meravigliosa zuppa al ritorno da scuola. Non era niente di particolare, di complicato e raffinato ma era la zuppa più buona che io avessi mai mangiato e che ancora oggi a distanza di anni nel mangiarla mi fa riprovare le stesse sensazioni di allora. La considero un cibo di conforto, fatto di cose semplici della cucina contadina: il pane e il brodo.... erano semplicemente rimanenze di un giorno di festa, la domenica, unico giorno in cui si faceva il brodo di carne, e il pane probabilmente comprato in quantità maggiore solo perchè era domenica.
Con questa ricetta partecipo al contest di Simo del blog pensieri e pasticci "C'era una volta... ricette di altri tempi." in collaborazione con DragonflyShop
Essendo una ricetta povera (ma ricca di amore e tradizione... almeno per me) le dosi precise, come per tutte queste ricette tramandate da generazioni in generazione, non ci sono, dipendeva da quanto brodo e quanto pane raffermo era rimasto.
Ingredienti:
Brodo di carne (rigorosamente fatto in casa e non acquistato)
Pane raffermo
olio buono
un'idea di parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione:
Mettete in una pentola il brodo rimasto e il pane raffermo tagliato a pezzi abbastanza consistenti (in modo che non diventi una pappa) a bollire, fino a quando il pane non avrà assorbito buona parte del brodo e sarà diventato bello morbido (circa 15-20 minuti) e aggiustate di sale.
Mettete la zuppa nel piatto, metteteci sopra un giro di olio, una spolveratina di parmigiano e pepe al mulinello.
