Questa è la mia marmellata di arance, a ridotto contenuto di zucchero, che ogni anno preparo con arance siciliane dolcissime. Questo è il periodo giusto per farla, in quanto sono nel pieno della loro maturazione (almeno così mi ha detto il coltivatore che me le ha date).
Ingredienti:
3 Kg di arance pulite (non trattate)
1 kg di zucchero
Procedimento:
Pulire le arance sbucciandole e tagliandole a pezzi, avendo cura di togliere il più possibile le pellicine che le rivestono e utilizzando le bucce di 4 o 5 arance.
Passate il tutto nel passaverdura a maglie fitte, e raccogliete la purea in un tegame, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a che non raggiungerà la densità voluta.
Io personalmente la preferisco sul morbido e non difficile da spalmare sul pane e burro, ma se vi piace più consistente fatela bollire di più.
Provatela!!
3 commenti:
meravigliosa e buona
è una delle marmellate che prediligo. Io in verità uso tutte le parti anche le bucce che si caramellizzano, sembra di mangiare la marmellata con i canditi!
...non ho modo di rintracciarti, volevo dirti che sei fra le vincitrici del mio contest!
Per favore fammi avere il tuo indirizzo che ti spedisco il premio vinto
Complimenti!
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